#3

Breakfast..!

Τραγουδάκι αντί για συνταγή ελλείψει χρόνου! Ορκίζομαι στη ραδιο-μαγειρική μου τιμή να επανέλθω σύντομα με αφιέρωμα στο πιο αγαπημένο μου γεύμα!

Από το νέο δίσκο του Παύλου Παυλίδη και των b-movies "Αυτό το πλοίο που όλο φτάνει". 

http://www.youtube.com/watch?v=hZ__bDJNH_A&feature=related

#2

Jamon! Jamon! Jamon!

Ε ναι λοιπόν, ένα ταξίδι στην Ανδαλουσία είναι αρκετό για να ξεχάσεις για λίγο το αγαπημένο σου honey roast ham (ας μείνει μεταξύ μας). Το jamon λοιπόν είναι αλλαντικό, μοιάζει με το γνωστό πια σε κάθε νεοέλληνα προσούτο αν και είναι πιο πικάντικο.
Γρήγορη, εύκολη και ιδανική για όταν σε έχουν πετάξει έξω από την pub της γειτονιάς σου αφού πήγε 11 η ώρα (να σημειωθέι ότι η pub της γειτονιάς είναι σαν τον ψιλικατζή της γειτονιάς, είναι να μην πέσεις στην ανάγκη του και μείνεις χωρίς εφημερίδα και τσιγάρα) και σε έχει πιάσει αυτή η λιγούρα μετά τις μπύρες.....

"Why do you let me stay here"/ She & Him ή αλλιώς τοστάδα με jamon.  

Το ψωμί: όποιο μας αρέσει, κατά προτίμηση χτεσινό, λευκό και όχι ψωμί για τοστ. 
Το jamon: σε μεγάλα σούπερ μάρκετ ή σε ενημερωμένα μπακάλικα/ ντελικατέσεν.
Οι ντομάτες: ώριμες, ζουμερές και λαχταριστές. ( ε ναι μες το καταχείμωνο, τοστάδα δεν τρως αλλά τι να κάνουμε..)
Ελαιόλαδο και αλάτι για το σερβίρισμα.


"Meglio stasera"/ Miranda Martino
Τρίβουμε την ντομάτα πάνω στις φέτες του ψωμιού ώστε να μουλιάσει. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 120 βαθμούς και στη συνέχεια τοποθετούμε το jamon πάνω στο ψωμί. Ψήνουμε για 7'.
  
Σκέψου την τοστάδα....! ("Piensa en mi"/ Agustin Lara)
Βγάζουμε τις φέτες, ρίχνουμε ελαιόλαδο και αλάτι και στο τέλος γλείφουμε τα δάχτυλα μας ενώ φτιάχνουμε ήδη και άλλη μία.

σημείωση: η τοστάδα βέβαια έχει αμέτρητες παραλλάγες στην ισπανική κουζίνα, όπως και κάθε ζυμαράκι, άρα μπορείτε να προσθέσετε ό,τι σας αρέσει αρκεί να μην ξεχάσετε την τριμμένη ντομάτα στο ψωμάκι.

#1

Αχλάδια σε cider με παγωτό βανίλια ή αλλιώς Σάββατο απόγευμα στο σπίτι. 

Κλασική συνταγή που συνήθως τη συναντάμε με γλυκό κρασί (σάμου ή vinsanto), εδώ παραλλαγμένη διότι εδώ στη Γηραιά Αλβιώνα δεν βρίσκουμε ούτε το ένα, ούτε το άλλο..! Βρίσκουμε όμως μεγάλη ποικιλία από νοστιμότατα cider στο πιο κοντινό σούπερ-μάρκετ.

Τα αχλάδια: όσα θέλουμε και όσο μεγάλα θέλουμε αρκεί να είναι λίγο σκληρά. Δεν θέλουμε να λιώσουν και εξάλλου τρώγεται με μαχαίρι και πιρούνι (το μοναδικό του σπιτιού αυτή τη στιγμή, τι να πει κανείς, κακούργα μετανάστευση..!) tres chic δηλαδή το γλυκάκι.
Το cider: υπάρχουν πολλές παραλλαγές σε αυτό το κλασικό γλυκό, εδώ χρησιμoποιοώ cider μήλου και αχλαδιού μαζί. Η επιλογή κόκκινου γλυκού κρασιού θα ήταν επίσης ενδιαφέρουσα.
Τα μπαχαρικα: βασικό μπαχαρικό είναι η κανέλλα και στη συνέχεια μπορεί να προσθέσει κανείς ό,τι του αρέσει, π.χ. τζίντζερ, γαρύφαλλο ή ακόμη και μπαχάρι.
Το παγωτό: βανίλια της αρεσκείας μας.
Η σοκολάτα: τριμμένη μαύρη σοκολάτα on the top, για το μάτι.


"No use for you" / Kylie Auldist

Ρίχνουμε το cider στην κατσαρόλα, μαζί με 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη, 2 ξυλαράκια κανέλλα και 3-4 κόκκους μπαχάρι. Το αφήνουμε να βράσει.
Ξεφλουδίζουμε τα φρούτα χωρίς να αφαιρέσουμε το κοτσάνι τους. Τρίβουμε τα αχλάδια με λεμόνι για να μην μαυρίσουν όσο θα κρύωνουν μέχρι να πάρει βράση το σιρόπι.

Take a dive and swim to Daddy... ("Rhythm of Life"/ Sammy Davis Jr.)  

Τοποθετούμε στην κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσουν για 30' σε μέτρια φωτιά, περιχύνοντας με το σιροπάκι all the way. Εν τω μεταξύ διαλέγουμε με ποιά ταινία θα συνοδεύσουμε αυτό το γλυκάκι.
Βγάζουμε τα αχλάδια να κρυώσουν σε ένα μπωλ.
Σουρώνουμε το σιρόπι και ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα για να βράσει και να μείνει μισό (και να έχει γίνει πιο σκούρο).

 Jazz Suite No. 2: Waltz 2 / Dmitri Shostakovich

Τοποθετούμε κάθε αχλάδι σε ένα πιάτο μαζί με το παγωτό και ρίχνουμε από πάνω το σούπερ σιροπάκι. Με ένα μαχαίρι (ή μάλλον με το ίδιο μαχαίρι που ανέφερα και παραπάνω) ξύνουμε την κουβερτούρα πάνω από το πιάτο.

Τρώμε ακούγοντας το Αll you need is love/ Τhe Beatles.